Official coffee roaster

NOMAD x SOLO Magazine

Nos gusta crear lazos con diferentes proyectos del café de especialidad y los tostadores son una parte muy importante de este mundo. Nuestra conexión con Nomad Coffee empezó desde el primer número de SOLO, por eso nos hace especial ilusión que sea el primer tostador oficial en esta nueva etapa. Nomad Coffee ha tostado para la ocasión un café de la finca Gatomboya en la región de Nyeri, Kenia. A continuación os dejamos detalles sobre este café que en una edición limitada enviaremos junto a los 100 primeros pedidos del tercer número de la revista.

GATOMBOYA, KENIA
Origen: Karatina – Kenia
Variedad: SL.28, SL34
Altitud: 1650 -1770 msnm
Proceso: lavado
Cosecha: 2018
Notas de cata: grosella roja, mora, pomelo

La estación de lavado de Gatomboya está ubicada muy cerca de la ciudad de Karatina en la región de Nyeri. Más de mil pequeños productores de la zona llevan su café a esta estación. El café es fermentado durante 16-24 horas, de nuevo separado por densidad y los granos más densos los vuelven a sumergir en agua limpia durante otras 16-18 horas. Seguidamente los secan en camas africanas unos 21 días. Como nos tienen acostumbrados, es un café intenso, cítrico, denso y con un postgusto larguísimo.

DÓNDE
ROASTERS’ HOME
Carrer de Pujades, 95
08005 Barcelona
CØFFEE LAB & SHOP
Passatge Sert, 12
08003 Barcelona
EVERY DAY
Carrer Joaquín Costa 26
08001 Barcelona
www.nomadcoffee.es

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